Quitte ‘Apfelquitte’ Sorte: Konstantinopel – Cydonia oblonga

Die Quitte (Cydonia oblonga) ist eine der ältesten Obstsorten, die mit ihrem besonderen Geschmack und Aroma in vielen Küchen sehr beliebt geworden ist. Die Konstantinopel- Quitte ist eine Sorte mit reichhaltigem Geschmacksprofil, die nicht nur frisch verzehrt, sondern auch vielseitig in verschiedenen Produkten verarbeitet wird. Im Folgenden wird diese Sorte näher beschrieben.

### Sortenbeschreibung

**1. Erscheinung und Eigenschaften:**
Der Konstantinopel- Quittenbaum ist mittelgroß und wächst normalerweise 3-5 Meter hoch. Die Baumkrone ist breit und ausladend, was Schatten spendet und ästhetischen Wert für Gärten bietet. Die jungen Äste sind glatt und grün, während sie später eine dunkelbraune Färbung annehmen. Die Blätter sind groß, ledrig, eiförmig und von einer schönen, lebhaften grünen Farbe. Im Herbst, während die Früchte reifen, nehmen die Blätter eine wunderbare goldene und rote Färbung an. Die Blüte beginnt normalerweise im April und produziert wunderschöne, duftende weiße oder hellrosafarbene Blüten, die zahlreiche Bienen anziehen und so zur Bestäubung beitragen.

**2. Frucht:**
Die Konstantinopel- Quitte hat große, ovale Früchte, die 7-12 cm lang sind. Ihre Schale ist glatt, gelb oder goldfarben, manchmal mit orangenen Schattierungen. Das Fruchtfleisch ist zäh, aber äußerst aromatisch und hat einen süß-sauren Geschmack, der beim Kochen oder Dämpfen besonders zur Geltung kommt. Die Fruchtreife erfolgt normalerweise im mittleren bis späten Herbst, typischerweise zwischen September und November, was es ermöglicht, die Quitten auch in den kühleren Monaten zu genießen.

**3. Anbau und Pflege:**
Die Konstantinopel- Quitte wächst am besten an sonnigen, geschützten Standorten. Sie benötigt ausreichend Licht und Wärme zur Fruchtreife. Der Boden sollte gut durchlässig sein und reich an Nährstoffen. Nach der Pflanzung ist es wichtig, die jungen Bäume regelmäßig zu gießen, insbesondere in trockenen Perioden. Schneiden ist wichtig, um die Form des Baumes zu erhalten und die Luftzirkulation zu fördern. Der Frühlingsschnitt fördert die Gesundheit des Baumes und verbessert die Fruchtmenge.

**4. Krankheiten und Schädlinge:**
Der Quittenbaum ist anfällig für verschiedene Krankheiten wie Monilia und Blattflecken. Schädlinge wie Blattläuse und die Fruchtfliegen können ebenfalls eine Bedrohung darstellen. Um die Gesundheit der Bäume zu erhalten, sind regelmäßige Kontrollen wichtig, sowie die Anwendung notwendiger Pflanzenschutzmittel. Biologische Bekämpfungsmethoden, wie die Verwendung von Neemöl, können helfen, Schädlinge zu kontrollieren.

**5. Ernte:**
Die Quitten der Konstantinopel-Sorte reifen in der Regel zwischen September und November. Der Reifezustand kann durch Farbe und Festigkeit beurteilt werden; die reifen Quittens sollen angenehm duftend und leicht weich sein. Die Ernte erfolgt in der Regel von Hand, wobei darauf geachtet wird, dass die Früchte nicht beschädigt werden, da beschädigte Früchte schnell verderben.

**6. Verwendung:**
Die Konstantinopel- Quitte bietet zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten, die verschiedene kulinarische Genüsse ermöglichen:

- **Frischer Verzehr:** Die Quitte wird oft nicht roh verzehrt, da sie beim Kochen oder Backen schmackhafter wird. In reifem Zustand kann sie jedoch in Scheiben geschnitten und mit Honig oder Joghurt serviert werden, wodurch sie ein einzigartiges Geschmackserlebnis bietet.

- **Gekochte oder gedämpfte Gerichte:** Die Konstantinopel- Quitte wird häufig gekocht oder gedämpft, um den reichen Geschmack der Frucht zu betonen. Sie passt gut als Beilage zu Fleischgerichten und harmoniert hervorragend mit verschiedenen Saucen.

- **Marmelade und Konserven:** Die Quitte ist perfekt für die Herstellung von Marmelade und Konserven, da die aromatische Frucht beim Kochen ihre Aromen entfaltet.

- **Süßigkeiten und Desserts:** Die Quitte wird häufig in verschiedenen Desserts, Kuchen und Torten verwendet. Sie kann Ihren Backwaren eine besondere Note verleihen und ist ein beliebter Zusatz zu vielen Rezepten.

- **Getrocknete Früchte:** Die Konstantinopel- Quitte kann auch getrocknet werden, um als gesunder Snack lange haltbar zu sein. Als Trockenfrucht ist sie eine ausgezeichnete Wahl für Müslis und Salate.