Schwarze Holunder - Sambucus nigra 'Haschberg"

Die Haschberg* schwarze Holunder (Sambucus nigra 'Haschberg') ist eine hervorragende Beerenfruchtvarietät, die als eine der beliebtesten Sorten unter Obstbauern gilt. Dank ihres ausgezeichneten Geschmacks, hohen Erträgen und vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten erfreut sie sich großer Beliebtheit in Gärten und Obstplantagen.

**Wachstumsmerkmale:**
Der Haschberg schwarze Holunder ist ein Strauch oder kleiner Baum, der normalerweise eine Höhe von 2 bis 3 Metern erreicht. Die Pflanze wächst kräftig und schnell, was zu einer dichten Verzweigung führt. Die Äste sind gut verzweigt, und die Blätter sind groß und dunkelgrün, was einen schönen Kontrast zu den Früchten bietet. Die Haschberg-Sorte passt sich gut an verschiedene Bodenverhältnisse an, gedeiht jedoch am besten in nährstoffreichen, gut durchlässigen Böden mit leicht saurem oder neutralem pH-Wert. Die Pflanze ist frostbeständig, sodass sie auch in kühleren Klimazonen erfolgreich angebaut werden kann.

**Fruchtspezifikationen:**
Die Beeren der Haschberg schwarzen Holunder sind mittelgroß, normalerweise mit einem Durchmesser von 5 bis 10 mm, und haben eine tiefschwarze Farbe. Reife Beeren haben einen süß-sauren Geschmack, der angenehm herb und erfrischend wirkt. Diese Beeren sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere an Vitamin C, Antioxidantien sowie Mineralien wie Kalium und Eisen. Dank dieser gesundheitsfördernden Eigenschaften ist die Haschberg schwarze Holunder nicht nur köstlich, sondern auch eine äußerst gesunde Wahl.

**Verwendung:**
Die Haschberg schwarze Holunder bietet eine Vielzahl von Verwendungsmöglichkeiten. Die Beeren sind frisch verzehrt ein köstlicher Snack, eignen sich aber auch hervorragend zur Herstellung von Marmeladen, Konfitüren, Sirupen, Weinen und Gelees. Die Früchte sind perfekte Zutaten für verschiedene Desserts, darunter Torten, Kuchen und Obstsalate. Darüber hinaus können die Beeren zur Zubereitung verschiedener Getränke eingesetzt werden, wie Cocktails und Smoothies, in denen sie frische Aromen hinzufügen.

**Anbaubedürfnisse:**
Die Haschberg schwarze Holunder ist eine sonnenliebende Pflanze, die am besten an sonnigen und gut belüfteten Standorten gedeiht. Der Boden sollte nährstoffreich und gut durchlässig sein, da die Holunder empfindlich auf Staunässe reagiert. Ein idealer pH-Wert des Bodens liegt zwischen 6,0 und 6,8, um die Nährstoffaufnahme der Pflanze zu optimieren. Regelmäßige Bewässerung, insbesondere während der Blüte- und Fruchtentwicklungsphase, ist entscheidend für die Erzielung einer üppigen Ernte.

**Ernte:**
Die Ernte der Haschberg schwarzen Holunder erfolgt in der Regel im Sommer, zwischen Juli und August. Der Reifegrad der Beeren kann anhand von Farbe und Geschmack bestimmt werden; die süßesten und saftigsten Beeren sind in der Regel tiefschwarz und lassen sich leicht vom Strauch pflücken. Die reifen Früchte sollten vorsichtig von Hand geerntet werden, um Beschädigungen zu vermeiden, da die Beeren leicht zerdrückt werden können.

**Vorteile:**
Die Haschberg schwarze Holunder zeigt eine hervorragende Resilienz gegenüber Krankheiten und Schädlingen, was den Anbau in der Regel erleichtert. Diese Sorte ist bekannt dafür, dass sie gute Erträge liefert, normalerweise zwischen 3 und 6 Tonnen pro Hektar, was wirtschaftlich tragfähige Anbaumöglichkeiten bietet.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Haschberg schwarze Holunder nicht nur eine schmackhafte und nahrhafte Option ist, sondern auch eine einfach anzubauende Pflanze, die sowohl für Hobbygärtner als auch für professionelle Obstbauern von Interesse ist. Ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften und die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten machen sie zu einer wertvollen Bereicherung für jeden Garten oder Obstgarten.